Al ooit gehoord van de spruitkool, choesels of ‘stinkende keis’? Nee, dan heb je misschien al wel gesmuld van witloofrolletjes met kaassaus of op een terras genoten van een verfrissende faro ? Wil je meer weten over de oorsprong en geschiedenis van deze streekproducten? Verdiep je dan in één van onze publicaties over het traditionele culinaire erfgoed van Brussel: In Brussel Ge(s)maakt?, Choesels, een boek met ballen, Brusselse Wafels of Tournée Zennerale.
Natuurlijk betekent het Brusselse culinaire erfgoed meer dan wafels en bier! Want wandel je door de stad, dan ruik je alle geuren en smaken van de wereld. Doe de test en raad uit welke keuken die geurige kruiden, smakelijke tajine, pittige pepertjes of frisse citrus vandaan komen.
Goesting gekregen om de diverse culinaire tradities uit de Brusselse keuken op te snuiven, zet je in een hoekje met deze boekjes (enkel nog in pdf-formaat):
Draken aan de Beurs
Midi del Sur
Schaduw van Matonge
Turken op de Meridiaan
Ben je meer van het actievere type, trek dan je wandelschoenen aan en maak een 'lekkere' wandeltocht door culinair Brussel met deze boekjes in de hand.
Nog meer wandelingen waarin Brussels culinair erfgoed centraal staat, vind je bij Korei, Brukselbinnenstebuiten, Klare Lijn.
Deze publicaties en sommige wandelingen zijn de neerslag van verschillende initiatieven over het culinaire erfgoed van Brussel.
