Yam? Yam!

Brussel zit vol smaak. Van oudsher is de stad een draaischijf voor de productie, distributie en consumptie van voedsel. Die lange geschiedenis heeft overal sporen nagelaten, soms zichtbaar, soms wat meer verstopt.
De Erfgoedcel Brussel (VGC) en het Centrum voor Agrarische Geschiedenis (CAG) speurden naar interessante verhalen en archieven over de Brusselse voedingsgeschiedenis. Het komend seizoen schotelen we je deze verhalen voor tijdens Broodje Brussel.
Als eerste voorafje een kennismaking met de yam-wortel. Proeven is verplicht!

Yam?Yam!  

Yam is een belangrijke knol in onder meer Nigeria. Op het moment van de oogst in augustus viert men dat overal uitbundig.
Bij het Afrikot van de vzw Foodbridge verneem je alles over de teelt van de yam en het oogstfeest in Nigeria. Proef dan zeker ook de yam-friet!

• Ontdek de yam in Bruzz
• Alles over yam
• Enkele yam-recepten voor groot èn klein, door Chioma Ikejiofor